[2020 라이스쇼] 참새방앗간, ‘송편’ 만들기, 60초면 충분!
참새방앗간은 퓨전 떡제품과 떡 제조 키트 등의 상품을 ‘라이스쇼 온라인 전시관(riceshow.krfa.or.kr)’을 통해 소개한다.
참새방앗간은 2006년 당시 주차장 한켠에서 시작한 작은 업체였으나 지금은 요리교육, 출판, 콘텐츠 제작, 물류 등 다양한 사업영역을 아우르는 업체로 성장해 왔다.
이러한 참새방앗간의 재료부터 조리도구, 포장용품까지 모두 한 팩으로 구성된 신개념 떡 제조세트 ‘60초 송편만들기 세트(이하 60초 송편)’를 개발, 공급하고 있다. 60초 송편에는 국산 쌀가루에 천연색소로 색을 낸 프리믹스, 깨소, 송편 성형을 할 수 있는 스틱 등이 들어있으며 포장케이스를 조리볼, 그릇으로 사용할 수 있도록 개발됐다. 이를 사용하면 누구나 60초 정도면 송편반죽을 만들어 낼 수 있다.
이밖에도 참새방앗간은 체계적인 생산라인을 구축해 60초 송편을 포함한 여러 제품의 다품종 소량제작이 가능하며 지역우수농산물을 활용한 커스텀 떡제품 개발과 컨설팅도 시행하고 있다.
참새방앗간의 신규·주력제품은 ‘쌀가공식품산업대전(RICE SHOW 2020)’의 일환으로 운영되는 라이스쇼 온라인 전시관을 통해 자세한 내용을 확인할 수 있다. 해당 홈페이지를 통해 업체와의 온라인 상담도 가능하다.
한편 2020 쌀가공식품산업대전은 코로나19로 인해 오프라인 행사를 취소하고 온라인 전시관 운영 등을 통한 비대면 행사로만 진행된다.
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